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糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子的做法

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“千变万化的茄子吃的多，糖醋脆皮茄子还真是第一次吃，加工后茄子外脆里糯，结合酸酸甜甜的糖醋汁，相当的下饭，又是一道下饭神器。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
白糖 20克
香葱 1颗
蚝油 2匙
番茄酱 50克
面粉半碗
紫色茄子 1颗
酱油 1匙
香醋 1匙

辅料

水适量
盐适量
油适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋脆皮茄子的做法步骤

1
将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。
2
面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。
3
拌好成这糊状，不要太稀也不要太稠。
4
另取个碗加入50克番茄酱，一勺香醋，两勺蚝油，一勺酱油，20克白糖和约100毫升以内的水，拌匀成汁料备用。
5
上锅入适量油烧热，将茄子裹上面糊，入油锅里炸至微黄色捞起。
6
炸好的茄子捞起。
7
锅里留底油爆香葱花。
8
加入汁料煮开。
9
最后将茄子加入，轻轻拌炒至茄子裹满糖醋汁完成。
10
成品。

小窍门

糖醋汁可根据个人的口味喜好来调制酸咸甜。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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