“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。在北京买不到黄河鲤鱼，我采用的是朋友送的龙庆峡水库养殖的鲜活的鲤鱼。味道也十分鲜美滴。。。
此菜；色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。是一道夏季开胃菜。”

主料

• 鲤鱼 750克

辅料

• 醋 80克
• 白糖 100克
• 酱油 1勺
• 淀粉 适量

配料

• 食用油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量