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鲍鱼焖鸡

杨小姐的厨房
鲍鱼焖鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

鲍鱼焖鸡的做法步骤

  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：1
    1
    准备好配菜
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：2
    2
    洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：3
    3
    买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：4
    4
    虾仁干，用来提鲜味
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：5
    5
    鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：6
    6
    准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：7
    7
    把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：8
    8
    炒至半熟的时候盛出备用
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：9
    9
    锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：10
    10
    盛出备用
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：11
    11
    倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：12
    12
    炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：13
    13
    鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：14
    14
    加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：15
    15
    闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：16
    16
    加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒
  • 鲍鱼焖鸡的做法步骤：17
    17
    美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！第一次做没想到味道出奇的好！PS:辣椒和芹菜看个人喜好，不吃辣的可以用葱段代替！
来自 美食天下 杨小姐的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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