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番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法

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“西红柿炒鸡蛋又名“番茄炒蛋”是许多百姓家庭中常见的一道菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人。爽口开胃，营养价值高。它的热量不是很高，适合减肥人士。”

食材明细

主料

鸡蛋 6只
番茄 3只

辅料

糖适量
油适量
盐适量
葱末适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄炒蛋的做法步骤

1
准备好主要食材
2
番茄洗干净切成两半
3
把番茄的根蒂去掉
4
接着把番茄切成囊备用
5
这时全部切好的番茄囊，备用
6
鸡蛋全部打入干净的碗内，加入适量黄酒去腥味
7
鸡蛋打碎备用
8
开大火把锅烧热，加入适量油烧到7成热，转中火
9
蛋液倒入锅内翻炒成碎朵
10
这是炒好的蛋碎，备用
11
炒鸡蛋的锅不用清洗，继续开大火，倒入油，油烧到7成热，转中小火
12
把番茄倒入，翻炒30秒，转中大火继续翻炒30秒
13
倒入鸡蛋碎，转大火，继续翻炒，30秒
14
加入适量盐，翻炒几下
15
加入适量糠，翻炒几下
16
接着再炒30炒，至这个状态，番茄红素都出来了，就可以出锅了
17
成品欣赏
18
洒上适量葱沫，点缀一下，就可以上桌了。酸酸甜甜，开胃的下饭菜。美美哒

小窍门

番茄一定要用色油翻遍炒，要不番茄红素不会出来，酸味也不会出来。不需要加水。因为番茄本身出水量就大。

来自美食天下阿信美的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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