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椒盐基围虾的做法

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基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
基围虾的营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
基围虾的食用效果
补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛开胃化痰

今天给大家介绍两种基围虾的制作方法,一款是椒盐蒜蓉基围虾,一款是白灼基围虾(下个菜谱发布,注意关注)

食材明细

主料
辅料

椒盐基围虾的做法步骤

  • 椒盐基围虾的做法步骤:1
    1
    准备适量的葱姜蒜
  • 椒盐基围虾的做法步骤:2
    2
    准备椒盐(实在没有就加花椒和盐,自己也可以先把花椒炒香,研磨一下)
  • 椒盐基围虾的做法步骤:3
    3
    基围虾(最好是活的)洗净
  • 椒盐基围虾的做法步骤:4
    4
    去除长须想,控净水(想去除虾线的可以去除,这种不是特别大的虾,不除虾线也可以)
  • 椒盐基围虾的做法步骤:5
    5
    锅里加70克油,油温一定要高,然后放虾,煸炒
  • 椒盐基围虾的做法步骤:6
    6
    直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。
  • 椒盐基围虾的做法步骤:7
    7
    锅里留底油,下葱姜蒜煸香
  • 椒盐基围虾的做法步骤:8
    8
    放入虾,翻炒几下
  • 椒盐基围虾的做法步骤:9
    9
    加适量的椒盐,如果很淡,加适量的盐调节。
  • 椒盐基围虾的做法步骤:10
    10
    装盘
  • 椒盐基围虾的做法步骤:11
    11
    成品
  • 椒盐基围虾的做法步骤:12
    12
    成品
  • 椒盐基围虾的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

记住油温一定要高,煸虾才能外壳酥脆。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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