“紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。炎炎的夏日，吃一碟凉拌菜，又爽口又好下饭！^_^”

主料

• 紫甘蓝 四分之一
• 胡萝卜 半条

辅料

• 芝麻油 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 盐 适量