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烧鱼泡

西瓜小莉莉

烧鱼泡的做法

1张图片

“鱼泡营养丰富，含丰富胶质，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。”

食材明细

主料

鱼泡 200g

辅料

料酒 2汤匙
青蒜 1根
八角 2个
鸡精少许
盐 1汤匙
胡椒少许
干辣椒 8个
老抽 1汤匙
青椒 2个
生姜 5片
清水 300ml

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

烧鱼泡的做法步骤

1
鱼泡洗净后，锅中放入料酒、姜片和八角，汆水去腥。沸腾后5分钟捞出鱼泡。
2
捞出后冲水洗净沫子
3
食用油烧至7成热，放入干辣椒、青蒜、姜片一并煸香，倒入鱼泡翻炒，加1汤匙老抽、1汤匙盐。加入清水没过鱼泡，加入青椒，大火煮开。
4
大火烧开后，转小火，待鱼泡烧至口感软绵，加入胡椒、鸡精。
5
小火收汁，起锅前翻炒均匀，香辣美味的烧鱼泡可以开吃啦，下酒、配白饭，都很配咯。

小窍门

烧前建议一定要汆水去腥，这到菜关键要去腥成功，腥的话就很难吃了。

来自美食天下西瓜小莉莉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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