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香菇辣椒鸡

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“夏天了，没胃口吃东西，那就来试试香菇辣椒鸡吧！”

主料

辅料

1
将干香菇提前一天泡好，洗净所有原材料
2
将鸡大胸肉切城小块，鸡翅中剁小块备用。
3
大火把炒锅烧的有点轻微冒烟，放有食用油，关成最小火，先放入干辣椒丝，再放生姜片，最后放葱，小火熬制。
4
放香料的味道漂出来时，放入郫县豆瓣，火还是最小火熬制。味道好不好，就看亲们有多少耐心来熬制这个底料了！
5
当红油出现，香气十足，转大火，是把事先准备好的鸡块下锅，开始爆炒！等鸡有点收缩，锅也很热了，18克高度白酒倒入锅中，翻炒片刻，再加酱油，喜欢甜味的可以这时加点白糖！放入干香菇，山药，一起翻炒！
6
所有调料和食材一起炒均匀，加热水炖煮25分钟，出锅上菜，完成！