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香酥排骨

香酥排骨的做法

1张图片

“炖的排骨吃腻了，今天换炸的，经过腌制的排骨用菜籽油炸酥，下酒、小吃都不错。”

食材明细

主料

排骨 350g

辅料

醋半勺
花椒粉 适量
酱油 1勺
酒适量

原味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

香酥排骨的做法步骤

1
将排骨剁成块放入碗中，加入一勺酱油、半勺醋，适量花椒粉和酒腌制半天，或者3小时左右
2
炒锅倒入菜籽油，油温7成热时将腌制好的排骨放入炸制，
3
炸制排骨成熟，将排骨捞出，等油温上升至九成热，将排骨放入再炸一次
4
喜欢吃干脆一点的可以炸久一点。不喜欢太干的。炸3至5分钟即可捞出沥干油，趁热撒上芝麻。就可以吃了，喜欢辣的可以沾烧烤辣椒面吃

来自美食天下糖豆儿妈的作品

使用的厨具：炒锅

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