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肉片炒山药

肉片炒山药的做法

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“朋友送我一根山药，又粗又长，一米多，可以吃好几顿了。今天，试试炒了吃，味道不错，粉粉的，挺好。肉片炒山药，一般用的是里脊肉，不过，我选了半肥瘦的猪肉，抄起来更香一些，呵呵。”

食材明细

主料

猪肉 300克

辅料

山药 300克
鸡蛋 1只
尖椒 1个
生粉适量

配料

葱段适量
鸡精适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉片炒山药的做法步骤

1
原材料：猪肉、山药、辣椒。
2
将猪肉切片
3
切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀
4
切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
5
山药去皮切片，焯水待用
6
山药去皮切片，焯水待用
7
锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。
8
滑熟的肉片盛起待用。
9
起油锅，下山药片煸炒。
10
加入肉片炒匀
11
加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
12
成品，味道还行，呵呵。

小窍门

鸡蛋其实只用蛋清就可以的了，不过，一般在家里都是整只鸡蛋一起用，免得把蛋黄给浪费了。

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