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山药炒肉片

山药炒肉片的做法

1张图片

“家里很多山药，换着样做。今天炒个山药片。”

食材明细

主料

山药 2根
里脊肉片 100克

辅料

胡萝卜片 适量
黄瓜片 适量

调料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
鸡精少许
胡椒粉 少许
酱油半匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

山药炒肉片的做法步骤

1
山药去皮洗净切菱形片。
2
黄瓜、胡萝卜切菱形片。
3
山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。
4
里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。
5
蒜切片。
6
锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。
7
加胡萝卜、黄瓜、山药片煸炒。
8
加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。
9
装盘。

小窍门

山药削皮一定要戴手套。山药用热水焯一下，去粘液。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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