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炸黄花鱼

炸黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1000g

辅料

鸡蛋两个
料酒适量
淀粉两勺
盐一小勺
葱一颗
炸鸡粉 一袋
面粉适量
酱油适量
五香粉 一小勺
姜一块

五香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸黄花鱼的做法步骤

1
腌鱼：黄花鱼洗净，将头剪掉，放入盆中，加入葱段，姜片，一勺五香粉，一勺盐，少许酱油和料酒，腌制半小时以上
2
调面糊：在盆中放入一碗面粉，一袋炸鸡粉，打一个鸡蛋，两勺淀粉，一面加凉水一面搅匀，这一步忘了拍照了，不好意思
3
炸鱼：锅内倒入适量油烧热，可以滴一滴面糊进去，如果迅速散开就说明油温可以了，将黄花鱼均匀裹上面糊放入油锅，炸至金黄色捞出

小窍门

炸的时候可以用筷子将鱼背上扎两下，这样就不会有那种挺大的气泡了

来自美食天下 tiandexiaopang 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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