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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

“这个糖醋排骨是老杨的菜谱，每次煮熙哥爸爸连汁都吃得干干净净的。排骨又香又软，宝宝一口能吃一个，汁水酸酸甜甜的，很下饭。”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

白糖三汤匙
香醋三汤匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙
老抽半汤匙
盐半茶匙
白醋几滴
紫菜一包
鸡蛋一个

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨飞水洗干净备用，排骨记得选择猪前排，然后适当的肥一点，别太瘦。这样那个肉是又软又嫩的
2
洗干净的排骨，放入几片姜，几滴白醋。大概七八碗的水煮二十分钟，水可以多放点，这个是紫菜汤的汤底
3
留下半碗肉汤备用
4
排骨捞出来用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋（是香醋，不是白醋）腌制20分钟
5
腌制的排骨沥干水分，热锅热油，大火快炒煎制两面金黄
6
锅内放排骨，腌制排骨的汁水，半碗肉汤，半茶匙盐，三汤匙的白糖。大火煮开，小火慢炖10分钟转大火收汁，淋出锅的时候加入一汤匙的香醋，那个香甜口就出来了。
7
成品图，自己在家吃。没有过多的装饰。但是一点不影响味道。汁水浓稠，排骨酸甜嫩口。
8
熬排骨的汤水加入一包紫菜，一个鸡蛋，适量盐就是鲜甜补钙的紫菜汤拉。虽然排骨很贵，但是这么一煮，好像也蛮划算哈。

小窍门

熬排骨的水如果不想做汤，就水放少一点，熬得浓稠一点，然后用保鲜盒装起来放入冷冻保存。用来给宝宝煲粥，或者平时煮菜当上汤也不错哦

来自美食天下蒙哥无敌的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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