客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
麻辣水煮牛肉的做法

  1张图片

想做这个菜好久了,一直没有折腾上来着,其实这次也是馋的木有办法了, 现在啊在外面的饭店还是真不敢多吃这样重口味的菜 做上这么一份刚刚好,不多不少,结果还是吃撑到了,这么高温的天气也只有这样的菜才能让人 食欲大开

食材明细

主料
辅料

麻辣水煮牛肉的做法步骤

  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:1
    1
    做水煮肉片儿最好用牛里脊,我们超市好像都木有,就用别的代替了,买回来之后清洗干净血水
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:2
    2
    其实吧人家可能做水煮牛肉喜欢吃的是肉,我却喜欢吃里面的配菜,这豆芽倒是便宜,2块钱买了一大堆,但是我要一根根的清洗,可把我累惨了,看在了吃的份上,就忍啦
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉切成均匀的薄片儿备用
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:4
    4
    将切好的牛肉放入一个深一点的容器内,放入少许盐,胡椒粉,料酒,老抽一点点,鸡蛋一个,耗油,少许生粉
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:5
    5
    用手彻底的抓匀上浆,腌制一会儿。。
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:6
    6
    大葱段切块备用
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:7
    7
    生姜大蒜切沫
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:8
    8
    生菜洗干净垫入一个大碗里
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:9
    9
    先来炸花椒和辣椒酥,锅热后放入干辣椒,小火炸酥,炸的时候要不停的把油浇到辣椒上,或者不停的翻动,【炸到微微焦黄发现表皮变硬即可】
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:10
    10
    在放入花椒,小火炸至
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:11
    11
    捞出来的干辣椒切段或者切小碎都可以,这样炸出来的辣椒很酥脆哦,没有辣味儿,但是很香炸好的花椒也一样,用擀面杖碾碎,但是不要太碎哈
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:12
    12
    这个时候我们来炸香油:就用刚才炸辣椒和花椒的油来炸就可以了,放入八角,桂皮,香叶,草果,其他家里有的也可以放小火炸出香味儿,过一会儿倒入姜片,蒜片,大葱段,火不要太大哦继续保持小火
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:13
    13
    锅底留少许油,放入大葱段丝儿,爆香
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:14
    14
    在放入两勺豆瓣酱炒出红油
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:15
    15
    放入一勺料酒
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:16
    16
    生抽两勺
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:17
    17
    加入适量开水和浓汤宝,当然有自己熬得高汤最好啦
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:18
    18
    烧开后煮上3分钟左右捞去渣,现在可以尝尝咸淡,我是没有放盐,因为豆瓣酱生抽啥的都很咸了。。。
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:19
    19
    放入豆芽,时间不宜长
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:20
    20
    捞出来放入提前准备好的大碗内
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:21
    21
    这时候把腌好的牛肉一片片的散开放入锅内,,全部下锅之后火在开大,煮开汤,等到肉变色轻轻推几下即可,时间要短,一变色即可,久了老了就不好吃了
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:22
    22
    连汤带肉的放入大碗里,放入之前炸好的辣椒酥,还有一大勺辣椒粉,和一大勺胡椒粉,和蒜末儿
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:23
    23
    最后也是很重要的一步,刚刚炸过的香油继续上锅烧热,油热到微微冒烟即可,分两次泼到辣椒粉,花椒粉和蒜末上,【油温太高的话就糊了】
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:24
    24
    最后可以撒上少许香菜即可
  • 麻辣水煮牛肉的做法步骤:25
    25
    我忘记买香菜,也忘记买葱,就放了少许大葱丝儿,真的很好吃,绝对不输外面做的

小窍门

喜欢我菜谱的亲一定要记得关注我哦
来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

麻辣水煮牛肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多