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虾蟹煲

恬馨小公举

虾蟹煲的做法

1张图片

食材明细

主料

千张 2张
土豆适量
河蟹 5只
老豆腐 1块
虾 250克

辅料

豆瓣酱 适量
花椒适量
蚝油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
香菜 2颗
麻辣鲜 适量
鸡精适量
干辣椒 适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

虾蟹煲的做法步骤

1
先把豆腐、千张、土豆、包菜、蟹、虾、洗好，切好
2
锅里倒入适量的油，然后把姜蒜干辣椒、吃西餐的勺子一勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入土豆翻炒均匀，加入适量的开水煮……
3
煮5分钟左右放入豆腐，千张煮！
4
拿出一个锅倒入适量的油，放生姜蒜翻炒，把虾倒进去翻炒，放料酒，盐，爆的快脆的样子装盘……
5
把锅里倒入适量的油，放入姜蒜干辣椒、花椒豆瓣酱炒匀炒出红油放入蟹翻炒，倒入适量的料酒翻炒片刻倒入适量的生抽、蚝油炒到螃蟹变红，倒入适量的开水煮一下，煮个2分钟左右把炒好的虾放进锅里煮……
6
把包菜铺平在汤锅或者电磁炉上的火锅锅，然后把土豆豆腐之类的捞出来倒入包菜铺平的锅里，煤气灶最小🔥把锅放上面，多余的汤汁也倒入螃蟹的锅里煮
7
然后把锅里的螃蟹和虾连汤一起倒入汤锅里，烧开，另一个锅倒入适量的油，烧热……
8
最后把姜末，蒜末，葱花，干辣椒，花椒铺匀，上面撒上一些麻辣鲜，烧好的热油淋上，然后放2颗香菜点缀即可

小窍门

虾本来是油炸的，但是太费油了，所以爆炒一下也是可以的，麻辣鲜超市都可以买到的

来自美食天下恬馨小公举的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜

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