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荷香粉蒸排骨

漂浮的猫儿
荷香粉蒸排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

荷香粉蒸排骨的做法步骤

  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：1
    1
    排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段，姜切片，蒜切片。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：2
    2
    倒入生抽，老抽，酒糟（没有可换成白糖和少许料酒），白胡椒粉，盐，葱段，姜片，蒜片拌匀。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：3
    3
    盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（期间用来准备蒸排骨米粉）
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：4
    4
    将香叶，桂皮，花椒，辣椒粉，五香粉放入锅内，用最小火慢慢炒至发黄成熟。（大米和香料要保持干燥，洗过之后一定要晾干）
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：5
    5
    熟了之后晾凉。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：6
    6
    捡出香料，用一个洗米的小筐，来回晃动，把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：7
    7
    掉下来的糊掉的一些部分。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：8
    8
    晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎（这个步骤挺吃力的，如果有料理机，最好用料理机打），不用碎成粉末状，大概碾成小米的大小就可以了。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：9
    9
    放入排骨中搅拌均匀。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：10
    10
    荷叶铺在底层，土豆切块铺在荷叶上。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：11
    11
    把排骨铺在土豆上。
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：12
    12
    大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。（多放点水哦~）
  • 荷香粉蒸排骨的做法步骤：13
    13
    开吃~
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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