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开心果姐姐秘制啤酒鸭

开心果姐姐

开心果姐姐秘制啤酒鸭的做法

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“开心果姐姐秘制啤酒鸭，是大家经常吃的一道家常菜，其风味独特，深受广大食客喜爱，因为其不仅鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香让其独具特色，今天开心果姐姐，希望能为大家带来不一样的体验。”

食材明细

主料

清远土鸭 400克
葱适量
姜适量
蒜适量
花生油 适量

辅料

原浆啤酒 500毫升

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

秘制啤酒鸭的做法步骤

1
土鸭切块，土鸭一只，啤酒一罐八角桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个
2
把油倒入锅中，加热后把八角葱蒜放入锅中。
3
调料经过油的洗礼，出了香味，把鸭肉放入锅中
4
大火翻炒，使其受热均匀
5
把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉，转入土锅中。
6
加入小麦啤酒，使其啤酒与鸭肉充分融合。
7
经过5分钟的土锅慢炖，鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合，看上去是不是卖相十足呢？

小窍门

啤酒鸭做的时候，有一点特别重要，控制鸭肉的是否够嫩的关键，就是锅的运用，开心果姐姐运用的是日本万古烧土锅，土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能，在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和血腥气味，保持啤酒和鸭肉的精华

来自美食天下开心果姐姐的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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