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蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子的做法

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“蒜泥蒸茄子是夏日里餐桌上的常菜，做法简单，清爽少油而不失美味。这一次在制作过程中尝试着加入番茄酱，稍带一点酸甜，使得口味更加丰富呢”

食材明细

主料

茄子适量
蒜适量
番茄酱 适量

辅料

料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
醋适量
米糠油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜泥蒸茄子的做法步骤

1
茄子洗净去蒂
2
茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
3
筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了
4
蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条
5
蒜剁成蒜蓉
6
锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
7
加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）
8
调料汁淋到茄子上，吃时拌匀

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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