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海蛎煎

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“海蛎，别名牡蛎、生蚝具有很好的营养价值，被称为深海牛奶，高钙高蛋白低脂肪，是非常健康的一个食材……
海蛎煎，闽台沿海一代非常有名的小吃，福建旅游的地方到处可见一般20块一碟做法也有多种……自己做经济实惠可以放满满的海蛎！哈哈今天随便做一种自己比较喜欢吃的加洋葱的蚵仔煎！😝😝😝”

食材明细

主料

海蛎适量
鸡蛋适量
洋葱适量

辅料

胡椒粉 适量
姜适量
番茄酱 适量
盐适量
地瓜粉 适量
生抽适量

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

海蛎煎的做法步骤

1
把各种食材准备好一个洋葱一个鸡蛋100g左右的海蛎
2
我买的海蛎是刚刚剥出来的非常新鲜哟！😃
3
海蛎冲洗两遍去掉残留的碎的硬壳再把洋葱切碎
4
加入地瓜粉鸡蛋清（蛋黄备用）姜末水盐一点生抽番茄酱胡椒粉（黑白胡椒均可）搅拌均匀成为这种糊状
5
电饼铛预热刷油然后把适量糊糊倒进去不要翻动待有些凝固就刷上一些蛋黄液盖上盖小火煎两三分钟
6
翻面继续煎一会儿
7
好咯~出锅淋呛喜欢的番茄酱或者甜辣酱
8
剩下的面糊再煎了一个多了了掉地瓜粉把鸡蛋往边上倒的（番茄酱放冰箱挤得形状有点略刻意）😳😳😳
9
那是这种软软的有点弹滑淡淡的甜的口感
10
这个是平时煎的也亮个像😂😂😂

小窍门

1正宗的海蛎煎是放青蒜苗或者韭菜或者香葱做配菜来煎的我更喜欢放洋葱因为更能突出海蛎的鲜甜
2地瓜粉放多少看个人咯能起糊就行了
3海蛎煎用平底锅也是一样煎的小火慢煎煎好一面再翻动
4水放的多就软嫩一点但是比较容易煎散放的少就稍微结实一点……口感看个人我比较喜欢软一点的
5家里刚好还有几根小葱所以放了进去没有也可以不放
6可以作为主食也可以当下饭的菜还可以做宵夜的下酒菜试一试吧~

来自美食天下 ?不爱吃糖的糖糖糖? 的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：热菜