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红烧鱼

红烧鱼的做法

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食材明细

主料

鱼 1条
葱一棵
姜 4片
蒜 5个

辅料

生抽适量
糖适量
蚝油适量
盐适量
老抽适量
醋适量
青辣椒 适量
香菜适量
老干妈 适量
郫县豆瓣酱 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
鱼洗净，双面打花刀，抹盐10分钟后水冲洗掉晾干
2
锅中倒入适量油预热至七分热（葱姜蒜一起），转小火，把鱼入锅小火煎至两面金黄，放入生抽、老抽、蚝油、老干妈、郫县豆瓣酱、醋先少倒一点转大火烧开三至四分钟，再转中小火让它慢慢炖
3
烧至水减少四分之一后把鱼翻身，然后加入白糖（量按照各人口味），待汤汁还剩一半不到时，加入陈醋，青椒提香味
4
最后加入适量味精，起锅加香菜点缀
5
成品图

来自美食天下芽芽战神的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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