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冷吃兔

二座桥
冷吃兔的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蒜 十辩
  • 老姜 二块
  • 生海椒 三十个

冷吃兔的做法步骤

  • 冷吃兔的做法步骤：1
    1
    兔切小块，洗净冷水下锅加料酒烧开倒出，热水洗净沥干。
  • 冷吃兔的做法步骤：2
    2
    热锅冷油一勺
  • 冷吃兔的做法步骤：3
    3
    老姜二块切丁
  • 冷吃兔的做法步骤：4
    4
    生海椒、蒜切丁
  • 冷吃兔的做法步骤：5
    5
    姜、蒜、生海椒下油锅爆香后加兔煸干水分
  • 冷吃兔的做法步骤：6
    6
    加开水
  • 冷吃兔的做法步骤：7
    7
    水没过兔烧开后转小火
  • 冷吃兔的做法步骤：8
    8
    加干辣椒段一勺
  • 冷吃兔的做法步骤：9
    9
    加花椒半勺
  • 冷吃兔的做法步骤：10
    10
    加盐料酒生抽老抽糖醋五香粉胡椒粉鸡精红油辣椒半小时后大火收干亮油
  • 冷吃兔的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

加开水小火焖制是为了兔肉软烂入味，大火收汁亮油是体现香辣特色。
来自 美食天下 二座桥 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜  

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