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红烧排骨

安宝的虎妈

红烧排骨的做法

1张图片

“鲜香味美肉质酥松的红烧排骨，好吃的舌头都要吞掉哦！”

食材明细

主料

仔排 400g
生姜 10g
桂皮 5g
干辣椒 1个
料酒 30ml
白糖 5g
食用油 适量

辅料

食盐适量
八角 1个
香叶 1片
生抽 30ml
老抽 5ml
热水适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
用清水浸泡排骨一个小时左右，这样血水容易洗出；
2
用清水浸泡排骨一个小时左右，这样血水容易洗出；
3
锅内放入排骨、生姜片、食盐焯一下；
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锅内放入排骨、生姜片、食盐焯一下；
5
焯好捞出排骨；
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焯好捞出排骨；
7
锅内倒入适量菜籽油；
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锅内倒入适量菜籽油；
9
倒入焯好的排骨，炸至两面金黄；
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倒入焯好的排骨，炸至两面金黄；
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倒入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒干翻炒一下；
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倒入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒干翻炒一下；
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倒入适量热开水，没过排骨就行，加入生抽、料酒、老抽、白糖，拌均匀；
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倒入适量热开水，没过排骨就行，加入生抽、料酒、老抽、白糖，拌均匀；
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盖上锅盖煮半小时左右，煮至水烧干收汁即可；
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盖上锅盖煮半小时左右，煮至水烧干收汁即可；
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成品，香喷喷啊！
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成品，香喷喷啊！

小窍门

用热水煮，肉吃起来就不会那么柴！

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：炒锅

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