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开胃凉拌菜--凉拌黄花菜的做法

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黄花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素,是席上珍品, 具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。凉拌黄花风味独特,口感脆爽,是一道绝佳的开胃小菜。

食材明细

主料
辅料

凉拌黄花菜的做法步骤

  • 开胃凉拌菜--凉拌黄花菜的做法步骤:1
    1
    食材准备:主料:黄花菜、黄花菜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水,沥干备用。黄瓜切丝。
  • 开胃凉拌菜--凉拌黄花菜的做法步骤:2
    2
    凉拌酱制作:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
  • 开胃凉拌菜--凉拌黄花菜的做法步骤:3
    3
    将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀,入味后装盘。

小窍门

1、 新鲜的黄花市场上很少见,可以用干的黄花代替。
2、 黄花焯水前一定要清洗一下,花蕊中有黑色的花粉,不清洗的话,焯水后的黄花颜色不好看。
来自 美食天下 晨晨是妹子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  

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