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干烧白虾的做法

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爱吃虾,水煮虾太普遍了,味道平凡;虾球太麻烦了,不适合家里制作,干烧白虾就酱比较下饭。
此外,虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
多棒的食材~

食材明细

主料
  • 马来西亚黑金刚白虾 适量
  • 丹麦猪肉 适量
  • 适量
  • 醪糟 适量
  • 适量
  • 适量
辅料

干烧白虾的做法步骤

  • 干烧白虾的做法步骤:1
    1
    食材:全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉
  • 干烧白虾的做法步骤:2
    2
    虾开背去虾线,洗净;将瘦肉切末,姜蒜切末。
  • 干烧白虾的做法步骤:3
    3
    锅内放油预热,将处理好的虾煎至两面变色,盛出备用。(撒一点糖,可以让虾壳颜色好看,且使入口有股甜甜的味道)
  • 干烧白虾的做法步骤:4
    4
    另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后,加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟,炒片刻后盛出一半备用。
  • 干烧白虾的做法步骤:5
    5
    在锅中继续加入煎好的白虾,并加入黄酒、盐、糖,翻炒片刻后加少量水,焖烧1-2分钟后即可出锅装盘。
  • 干烧白虾的做法步骤:6
    6
    锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁,再将料汁覆盖于白虾。

小窍门

1、虾放进锅里面的时候,撒白糖,是为了虾壳颜色好看、提鲜,并使虾入口时有点微甜,虾壳有股甜甜的味道。
2、水煮虾太普遍了,味道平凡;虾球太麻烦了,不适合家里制作,干烧白虾就酱比较下饭。
3、制作料汁可以根据自己的喜好调整下,比如说爱吃辣,也可以加点小米椒,不爱太咸的,就少点豆瓣酱和盐等之类的。
来自 美食天下 壹家食志 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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