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双椒炒牛肉的做法

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都说吃牛肉长劲不长肉,是优质的动物蛋白质。家里有小朋友想要长个儿的,可以经常多做牛肉菜!牛肉也是百搭,和青椒、青蒜、洋葱什么的来搭配着做,都是极好吃的。我也是顺手取材,用彩椒配了一下,颜色还挺漂亮的。

食材明细

主料
辅料

双椒炒牛肉的做法步骤

  • 双椒炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切去筋膜
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:2
    2
    横着肉丝切成薄薄的片
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉片入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,抓匀,腌10分钟入味儿
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:4
    4
    红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:5
    5
    红、黄彩椒切小块,韭菜切段
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:6
    6
    炒锅中倒入适量油,倒入彩椒块,加一点点盐炒一分钟,然后盛出备用
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:7
    7
    锅中再次倒少许油,油稍微热时,倒入牛肉片,中小火,快速用筷子划散
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:8
    8
    转大火,用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:9
    9
    将彩椒和韭菜全部倒入锅中,混合均匀后出锅
  • 双椒炒牛肉的做法步骤:10
    10
    好吃又好看

小窍门

牛肉在腌制的时候放盐了,所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐; 牛肉先用温油划散,再用大火加热炒熟,这样不会粘连而且肉嫩; 彩椒提前过油、码味儿,就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
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