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肠仔包

肠仔包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250g
低筋面粉 60g
酵母 6g
糖 40g
奶粉 20g
鸡蛋 1个
水 70g
黄油 25g
盐 1g

辅料

热狗肠 5条
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
香葱适量
芝士碎 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肠仔包的做法步骤

1
把所有主材料中除黄油外其他全部放进面包桶(先放液体后放粉)，和面20分钟，这个我忘记拍图片了，揉至扩展阶段放黄油和出筋，放进烤箱发酵至2.5倍大
2
取出发酵好的面团用擀面杖压扁排气，然后分成5等份，用保鲜膜盖住醒面10分钟
3
醒好面后用擀面杖压扁至如图形状，由上至下卷好，有些朋友喜欢把香肠卷在面包里面，我比较喜欢放在面包上面！
4
五份卷好后放进烤箱继续发酵2倍大，此时发酵放一碗温水在烤箱里面！
5
取出发酵好的面包团刷上蛋液
6
把热狗肠压在面包上，注意一定要大力压，不然烤的时候热狗肠会不安份跳出面包外面
7
挤上番茄酱和沙拉酱(我没有裱花的工具，用的是从公司新的一次性注射器)，此时烤箱150度预热10分钟
8
撒上芝士碎和香葱(我喜欢白色头的香葱，比较香)
9
此时已经预热好烤箱了，把面包放进烤箱150度10分钟后，100度10分钟～
10
最后的成品啦！！

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使用的厨具：面包机、烤炉

所属分类：热菜

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