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炒山药丸子

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“小时候，土豆就是整个冬天的主菜，炒着吃，炖这吃，还有就是我今天做的蒸的吃，那时候的山药丸子可没有现在的待遇，蒸出来一块儿一块儿的丸子状，拌些腌菜的菜汤，放些咸菜，淋勺妈妈炸的葱花油，好吃的不要不要的！

现在我长大了，结婚了，老公喜欢吃，我就把它改良了一下，变成了豪华版！”

主料

辅料

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准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝！鸡蛋炒散
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土豆削皮（因为我家5个人吃饭，我做的相对多点）
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擦丝
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拌面粉
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拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根
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丄锅蒸15到20分钟，取出抖散
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辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了！
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成品（7个小土豆可以炒一大盆）
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这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗
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来再拌个凉粉，开饭吧亲