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酸笋爆鸡胗

酸笋爆鸡胗的做法

1张图片

“酸笋是中国传统的美食，有上千你的历史。开胃，健脾，下饭菜的必备。鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A等，鸡胗助消化，丰富的维生素。家常菜——酸笋爆鸡胗，下饭开胃必备。”

食材明细

主料

鸡胗 300克
酸笋 150克
青椒 2个
红辣椒 5个

辅料

油 5ml
盐 4克
酱油 2ml
料酒 2ml
生姜 3克
香菜 5克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸笋爆鸡胗的做法步骤

1
鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
2
鸡胗捞出沥干水，切片；酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用；
3
热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
4
爆炒酸笋五成熟；
5
爆炒辣椒八成熟；
6
加入酸笋；
7
加入鸡胗翻炒
8
放盐、香菜炒均即可

小窍门

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；
2.鸡胗爆炒熟是变硬的；
3.酸笋加辣椒会变辣；

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使用的厨具：炒锅

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