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拌茄子

我是一只幸福猪

拌茄子的做法

1张图片

“清蒸茄子用油少，口感清爽，是一道非常好做的小菜。”

食材明细

主料

长茄子 两个
红彩椒 半个
绿彩椒 半个

辅料

植物油 少许
生抽少许干辣椒
糖少许
盐少许
蒜 3瓣
醋少许
葱叶少许

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

拌茄子的做法步骤

1
长茄子两条，洗净。
2
切成条状。
3
红、绿彩椒切小丁，蒜切沫，葱切碎。
4
把干辣椒剪成小段，油烧热，浇在上面，制成辣油。
5
盐、糖、醋、生抽，调成碗汁。
6
切好的茄条入蒸锅蒸10分钟，即可。出锅后，撒上青红椒沫、葱蒜沫，淋上碗汁、辣椒油，就可以开吃了。

小窍门

1、来清蒸吃，茄子别买太老的。
2、茄子皮不要去掉，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。（来自度娘）其实不去皮还省事。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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