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滑嫩蒸鸡的做法

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滑嫩蒸鸡是按照小时候经常吃到老妈做的传统做法,记得小时侯经常能吃到老妈做的这道菜,回味无穷,也是现在我们家餐桌上出镜率最频繁的一道菜。不加一滴水和油,调上酱香料,清蒸至熟,原汁原味的鲜甜滑嫩。是一道做法简单的美味佳肴。也就是一道标准的广东粤菜。

食材明细

主料
辅料

滑嫩蒸鸡的做法步骤

  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:1
    1
    将半只鸡洗净切块。
  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:2
    2
    加入两勺海天黄豆酱,一小勺白糖和小半勺的盐拌均匀。
  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:3
    3
    再加入酱油和切碎的大蒜拌匀。
  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:4
    4
    最后加入3勺淀粉抓匀拌好。
  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:5
    5
    装入较大的平盘里铺好。
  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:6
    6
    上锅入适量水烧开,将拌好的鸡块放入盖紧,用大火隔水蒸20分钟左右至熟出锅。
  • 滑嫩蒸鸡的做法步骤:7
    7
    成品。香味扑面而来,趁热开吃。

小窍门

1:每个人的口味有所不同,酱油和盐的份量可根据自己的口味适当调整。
2:调料的量勺就是平时吃饭用的普通勺子。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:蒸锅
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