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胡萝卜土豆炖牛肉

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“牛肉有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。100g牛肉蛋白质含量20.2g，脂肪含量却只有2g，非常适合减肥健身人士（我就是）。
土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。它还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。
最重要的，是好吃啊！好吃啊！”

食材明细

主料

胡萝卜 半根
牛肉 400g
土豆 1个

辅料

八角 1块
酱油 2勺
盐 1勺
葱适量
老抽 1勺
姜适量

五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切块，凉水下锅，煮开捞出浮末，用热水洗净，盛出控干水
2
热锅放油，油热后下入八角炸香，放入葱姜爆香
3
下入牛肉翻炒片刻，放入生抽（酱油）
4
老抽（红烧酱油，上色用）
5
加入热水没过牛肉，因为要炖一个小时，所以水要多放。大火煮开后转小火，保持轻微咕嘟，炖45分钟
6
炖牛肉的时候准备土豆胡萝卜，切滚刀块，用清水浸泡，冲洗两次
7
另起一个锅，将土豆胡萝卜轻微炒一下。炒过的胡萝卜营养更好吸收，土豆也更容易炖烂。
8
45分钟后将土豆胡萝卜倒入牛肉中，这时候牛肉已经变软了，但是没有烂。大火烧开，小火炖10分钟。
9
10分钟后，加入1勺盐，大火收汁，出锅前少许鸡精或味精即可。
10
稍微留一点汁，配上米饭，开始吃吧😍😍一个人吃饭，就没有做太多，这是我一个人三顿的量，如果吃饭的人多，可以多做一些，毕竟一道菜一个小时呢，多做的话，稍微多放点盐就可以了