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糯米蒸肉

～梅杰
糯米蒸肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

糯米蒸肉的做法步骤

  • 糯米蒸肉的做法步骤：1
    1
    准备五花肉
  • 糯米蒸肉的做法步骤：2
    2
    五花肉切片
  • 糯米蒸肉的做法步骤：3
    3
    拌匀的五花肉腌制1小时
  • 糯米蒸肉的做法步骤：4
    4
    切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀
  • 糯米蒸肉的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热后放入糯米炒至微黄
  • 糯米蒸肉的做法步骤：6
    6
    炒好的糯米用清水浸泡30分钟
  • 糯米蒸肉的做法步骤：7
    7
    泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀
  • 糯米蒸肉的做法步骤：8
    8
    切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中
  • 糯米蒸肉的做法步骤：9
    9
    肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观
  • 糯米蒸肉的做法步骤：10
    10
    把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中
  • 糯米蒸肉的做法步骤：11
    11
    碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎
  • 糯米蒸肉的做法步骤：12
    12
    锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时
  • 糯米蒸肉的做法步骤：13
    13
    蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可
  • 糯米蒸肉的做法步骤：14
    14
    自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻

小窍门

蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。
炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。
来自 美食天下 ～梅杰 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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