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疙瘩汤的做法

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说起疙瘩汤,北方人应该都吃过吧。各地有各地的不同做法。生在北京的我从小就喜欢吃这道美食,既简单,营养也很丰富。天气凉了,吃上一碗热气腾腾的疙瘩汤,是多么享受的一件事啊!

食材明细

主料
辅料

疙瘩汤的做法步骤

  • 疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    西红柿去皮,(我基本上是放在长长的叉子上放火上转圈烤,西红柿的皮很快就崩开了)土豆去皮,洗净。
  • 疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    西红柿切块,土豆切长条,不要太厚,不好熟,也不要太细,太容易烂。
  • 疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,锅里放油,油热倒入蛋液,用筷子快速的搅散,淡淡的金黄色。
  • 疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    放入土豆,编炒几下。
  • 疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    倒入西红柿,炒匀,放入适量盐,和一点味极鲜提味儿。
  • 疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    倒入适量的开水。盖上锅盖,中火,煮一会。
  • 疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    面粉,用特别细水流的水,慢慢倒进面粉里,不断的用筷子搅拌,搅拌成洗细面疙瘩。
  • 疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    土豆差不多熟了,一点点倒进面疙瘩,一边倒,一边用勺子推动汤,以防黏在一起。
  • 疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    待面疙瘩熟了,汤也有点浓稠了,就可以关火喽。
  • 疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    我喜欢切点香菜和香葱,放在一个空碗里,倒一点香油,一点生抽拌均匀,放在疙瘩汤里吃。不喜欢放的也可以不放呦。

小窍门

做面疙瘩的时候一定用很细的水流哦,否则就会变成面团了。
来自 美食天下 這個xiao妞r不太乖 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类  

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