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葱爆羊肉的做法

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天气突然凉下来了,东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片,急火爆炒,可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜,回味无穷。

食材明细

主料
辅料

葱爆羊肉的做法步骤

  • 葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    肥瘦相间的冷冻羊肉卷,无需解冻
  • 葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    用七八十度的热水焯水,红色变成粉色时,马上捞出沥净水分,备用
  • 葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    葱白斜向切丝,别切太细,炒软后夹不起
  • 葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    热锅热油,爆香葱丝
  • 葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    倒入羊肉片,加盐和孜然粉
  • 葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    快速翻炒,到羊肉刚刚发白,出锅即可

小窍门

爆锅时也可以加适量干辣椒,也很好吃。孜然用孜然粒和粉都可以。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:不粘锅
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