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香菇烧鸡

香菇烧鸡的做法

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食材明细

主料

鸡半只
红椒适量
干香菇 适量
青椒适量

辅料

生抽适量
蚝油适量
油适量
盐适量
老抽适量
醋适量
八角适量
鸡精适量
生姜适量
大蒜头 适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

香菇烧鸡的做法步骤

1
适量干香菇洗几遍，放水中泡发。
2
鸡（用于红烧的鸡）半只，剁块，清水冲洗干净，冷水入锅，煮开，捞出控水。
3
生姜切片，剥几个大蒜头，准备好一块八角。
4
锅烧热，放入适量油，鸡块入锅，生姜片，大蒜头，八角也放进锅内。
5
加入少量醋，老抽，翻炒。
6
鸡块翻炒一会，将提前泡的香菇用剪刀剪成块，放入锅内（泡香菇的水留着）。加少许盐翻炒一小会。
7
泡香菇的水倒入锅内（不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物），如果水不够就继续加入清水，没过鸡块，大火烧。
8
烧至鸡块快收汁，转小火，加入少许生抽，蚝油，一点点鸡精，根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁，加入青、红辣椒块，翻炒一下出锅。
9
颜色搭配起来也挺好看。

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：不粘锅

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