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尖椒小炒肉

Meggy跳舞的苹果

尖椒小炒肉的做法

4张图片

“带皮的五花肉，配着尖椒、胡萝卜炒一锅，有营养，味道赞，一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了！”

食材明细

主料

带皮五花肉 320克
尖椒 1根
胡萝卜 半根

辅料

植物油 适量
葱花少许
大蒜 2瓣
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

尖椒小炒肉的做法步骤

1
带皮五花肉清洗干净
2
切成薄片，越薄越好
3
尖椒和胡萝卜准备好
4
尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭
5
炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用
6
锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒
7
待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味
8
将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅
9
下饭菜

小窍门

肉片切得尽可以薄，这样油脂易煸出，也不会在锅里停留时间过长；
带着皮炒，不但口感好，而且肉片能保持完成，不缩卷；
尖椒胡萝卜是可以生吃的，提前过油炒一下，颜色和营养更丰富；
喜欢辣的可以改成辣椒，或者放干红辣椒段，加点大葱和姜片也更好吃，总之随自己的口味来调整吧。

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使用的厨具：炒锅

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