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火爆大头菜

寻找桃花岛

火爆大头菜的做法

3张图片

“简单快手，酸辣脆爽。卷心菜在我们北方叫大头菜，家常又好吃”

食材明细

主料

卷心菜 半个
大蒜 1瓣
干辣椒 适量

辅料

植物油 1勺
陈醋少许
盐半勺
鸡粉少许
花椒少许

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

火爆大头菜的做法步骤

1
卷心菜洗净，用手掰去老筋，叶子撕成大片。切蒜片
2
正好家里有昨天刚榨的辣椒油。如果没有的话，热锅热油，爆香辣椒碎和花椒，炒出香味。
3
加入蒜片，倒入大头菜快速翻炒，加少许盐和鸡粉炒匀
4
出锅前在锅边烹少许陈醋，炒匀盛出即可

小窍门

大火快炒，炒久了会损失脆脆的口感

来自美食天下寻找桃花岛的作品

使用的厨具：不粘锅

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