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#快手小炒菜#火爆大头菜独家

#快手小炒菜#火爆大头菜的做法

4张图片

食材明细

主料

大头菜 半颗

辅料

葱适量
花椒 1小撮
干辣椒 3个
盐适量
鸡粉少许
姜适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

火爆大头菜的做法步骤

1
大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。
2
干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。
3
热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香。
4
加葱姜爆香。
5
调大火，下大头菜。
6
大火快炒，大头菜微变软时加点鸡粉。
7
加盐调味。
8
快速翻炒几下，炒匀即可。
9
成品，微微带点麻辣，清爽好吃。

小窍门

家里火没有饭店的火急，炒这道菜很容易出汤，且没有饭店的那么脆，尽量大火快炒吧，要炒熟，如果只为了追求脆感而缩短炒的时间，炒好的菜会有生涩味，并不好吃

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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