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疙瘩汤

💋゛农村范ルヾ

疙瘩汤的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦面面粉 100克
西红柿 1个

辅料

鸡蛋一个
番茄酱 2匙
食油一匙
盐 1/2匙
蒜 3瓣
香油 1/2匙
小葱一小颗
香菜一小颗
姜 2片

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

疙瘩汤的做法步骤

1
西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，姜切末，鸡蛋打散备用
2
面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3
热锅入凉油，小火煸香葱花，下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。加入约2大勺番茄酱。继续翻炒至颜色红亮
4
.加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花x加入适量食盐调味儿，加入蒜末，再次煮开后，关火。滴入几滴香油，即可

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使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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