“糟肉，有些地方也叫腐乳肉。在兰州叫兰州糟肉，制作方法大同小异。制作这道菜非常简单，在兰州，每到过年几乎家家都要做这个。可以一次多蒸几碗，晾凉后密封冻在冰箱里，吃的时候上锅蒸透就可以了。搭配荷叶饼、馒头、吃时肥而不腻，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。”

主料

• 五花肉 400g
• 红豆腐乳 4块

辅料

• 料酒 适量
• 桂皮 1小段
• 糖 10g
• 八角 1个
• 花椒粒 少许
• 葱 适量
• 姜 适量