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香辣猪手

香辣猪手的做法

1张图片

“香辣软糯，外脆里糯！”

食材明细

主料

猪手猪手

辅料

老抽适量
生抽适量
老姜适量
蒜头适量
花椒适量
胡椒适量
辣椒适量
香菜适量
葱适量

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

香辣猪手的做法步骤

1
将猪手表皮的猪毛拔干净剁成小块用清水浸泡半小时！
2
将浸泡好的猪手加姜片，酒，过水备用！
3
将过好水的猪手加入老抽，生抽，姜，蒜，花椒，胡椒，香叶，酒，少许盐，辣椒倒入炖锅炖一个小时！
4
把炖好的猪手捞出控干汤汁备用！
5
起油锅下控干水份的猪手炸至金黄色捞出备用！
6
锅里留少许底油，下姜末，蒜泥，豆瓣酱，辣椒段，煸炒出香味下炸好的猪手翻炒，加入少许鸡粉调味，加加上葱花，香菜末就可以来吃了！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

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