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出水芙蓉

出水芙蓉的做法

1张图片

“便宜普通的材料，只要用点心思就能优雅绽放，生活如此，活出精致细腻，低调的优雅。”

食材明细

主料

辅料

盐 10g
鸡精适量

清淡口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度

出水芙蓉的做法步骤

1
材料详细，大头鱼肉3条。
2
先把鱼肉去皮去鱼红，切块。
3
切好块的鱼肉浸泡在水中，放入姜片去腥去血水。
4
浸泡完的血水倒掉，从新加入水，鱼肉和水1:1的比例，放入搅拌器里打成肉泥，姜片保留一起打碎（必须使用大功率的搅拌机，连小鱼骨也能打碎的。）
5
打成泥状的鱼肉加入10g的盐，适量的鸡精，搅拌至带劲。
6
然后加入2个蛋白继续搅拌均匀即可。
7
花蕊用1cm厚的胡萝卜切十纹（如图），大概切1mm左右，不要切断，然后分成小粒状待用。
8
鱼泥放入裱花袋里，进行裱花（个人喜欢裱什么图案都可以），详细看图。裱花的花放入温水中浸熟即可。
9
成品欣赏…
10
不油不腻，高蛋白低脂肪的美味。
11
食，是一种生活的态度。
12
成品，干吃或放汤吃都可以。
13
Mon-出水芙蓉，低调的优雅。

来自美食天下 Mon姐的作品

使用的厨具：炒锅

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