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椒麻鸡

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椒麻鸡的做法

  4张图片

“椒麻鸡，口感鲜嫩，鲜香味美，闻到都让人流口水的菜肴。这种季节可以食用热的，而到了夏天进冰箱冷藏之后再食用，凉凉的椒麻鸡很过瘾，喜欢的可以试试”

食材明细

主料
辅料

椒麻鸡的做法步骤

  • 椒麻鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿洗净
  • 椒麻鸡的做法步骤：2
    2
    准备调料
  • 椒麻鸡的做法步骤：3
    3
    先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 椒麻鸡的做法步骤：4
    4
    另起锅加入鸡腿注入清水，把生姜，八角和料酒加入
  • 椒麻鸡的做法步骤：5
    5
    大火煮开后转中火烧制熟透，约30分钟，用筷子戳进去没有血水说明熟了
  • 椒麻鸡的做法步骤：6
    6
    捞起后加入冰水里
  • 椒麻鸡的做法步骤：7
    7
    花椒倒入锅中用中火炒出香味
  • 椒麻鸡的做法步骤：8
    8
    磨成粉
  • 椒麻鸡的做法步骤：9
    9
    鸡汤里加入盐加热烧开后熄
  • 椒麻鸡的做法步骤：10
    10
    再把葱花和花椒粉加入
  • 椒麻鸡的做法步骤：11
    11
    先把鸡腿斩块装入碗中，再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.花椒粉不要一次性加，一边加一边尝试味道，一直调整到适合自家的口味
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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