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韭菜炒鸡蛋#肉肉厨

韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法

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“大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！”

食材明细

主料

韭菜 300克
鸡蛋 4个
大蒜 4瓣

辅料

盐 10克
料酒 5克

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
2
4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
3
韭菜洗净后切段备用
4
大蒜切块备用
5
打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
6
起干净锅热油
7
将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
8
炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
9
起干净锅热油加入大蒜炒香
10
加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
11
韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
12
加盐调味后立刻出锅
13
出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！

小窍门

韭菜不能炒太久！大火快炒！

来自美食天下肉肉厨的作品

使用的厨具：炒锅

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