客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
不油不腻—笋干红烧肉的做法

  2张图片

三层肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干,就是其中一个。用它来卤三层肉,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而三层肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味!

食材明细

主料
辅料

笋干红烧肉的做法步骤

  • 不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:1
    1
    三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
  • 不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:2
    2
    嫩笋干事先泡发好后洗净。
  • 不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:3
    3
    炒锅下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉块翻炒上色。
  • 不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:4
    4
    把肉移到砂锅里,加入适量开水,加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
  • 不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:5
    5
    再加入笋干拌匀,大火烧开转中火慢慢炖。
  • 不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤:6
    6
    炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精,略煮即可装盘。

小窍门

1:肉翻炒上色后移至砂锅的时候,最好加热水,如果加冷水的话,热涨冷缩,那样煮出来的肉就很老,口感不好。

2:笋干要提前泡好,盐也要在后面放,很早就放的话,肉不易煮烂。
来自 美食天下 诗心 的作品
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

笋干红烧肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多