“三层肉，给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！”

主料

• 三层肉 300克
• 嫩笋干 100克

辅料

• 盐 半勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 小半勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 八角 2颗
• 桂皮 1段