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鱼香鹌鹑蛋

给宝贝做的饭
鱼香鹌鹑蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

鱼香鹌鹑蛋的做法步骤

  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋煮熟去皮。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：2
    2
    将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：3
    3
    锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：4
    4
    炸至金黄色时捞出沥净油。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：5
    5
    把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：6
    6
    烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：7
    7
    下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：8
    8
    再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：9
    9
    最后淋入少许香油，出锅即成。
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：12
    12
    成品图
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使用的厨具：炒锅
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