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干锅大虾

干锅大虾的做法

3张图片

“干锅菜，香辣惹味，有一段时间没吃了就会想念它的味道，干锅大虾，要把虾壳煎炸至酥脆然后要趁热调味，这样使得虾肉特别的入味，吮指的味道，喜欢的可以试试。”

食材明细

主料

大虾 600克

辅料

油 100毫升
熟白芝麻 少许
豆瓣酱 1汤匙
小葱 10克
生姜 10克
干辣椒 5个
黄酒 20毫升
蒜片 10克
白糖 5克

微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

干锅大虾的做法步骤

1
虾洗净后剪去虾枪
2
准备所有调料
3
用刀把虾开背抽去虾线
4
锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起
5
留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味
6
再加入豆瓣酱爆香
7
把虾回锅后烹饪黄酒
8
加入白糖翻炒均匀
9
再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅
10
上桌

小窍门

不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味的时候按照自家的口味调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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