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#信任之美#黄焖鸡米饭的做法

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这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧:

食材明细

主料
辅料

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:1
    1
    木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了)
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:2
    2
    鸡腿切好备用
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:3
    3
    一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:4
    4
    将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:5
    5
    锅里加少许底油,加12到15粒冰糖
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:6
    6
    小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变红烧鸡腿了。
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:7
    7
    鸡腿控干,入锅翻炒,加适量的料酒,姜片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这时候可以放进去翻炒一会
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:8
    8
    然后加鸡汤
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:9
    9
    盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:10
    10
    加木耳或者香菇等其它蔬菜
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:11
    11
    大火收汁,留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:12
    12
    准备米饭
  • #信任之美#黄焖鸡米饭的做法步骤:13
    13
    装盘,成品。

小窍门

一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐   工作餐  

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