“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味”

主料

• 豆腐 400克
• 九层塔 50公克

辅料

• 米酒 1杯
• 酱油 1杯
• 麻油 1杯
• 姜 1小块
• 辣椒 ２根
• 豆瓣酱 25克
• 糖 30克
• 味素 ２克