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蒸鱼糕鱼

蒸鱼糕鱼的做法

4张图片

“今天就将这鱼糕蒸着来吃，为了它口感与营养丰富，决定跟它做个浇头。用青豆、玉米和红萝卜与肉末一起炒的三色肉酱丁，色彩丰富，口感分明，再加上这鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩的鱼糕，入口即化，真的是滋味无穷，让你吃上一口会想下一块。”

食材明细

主料

鱼糕 1块
肉末 50克
玉米 1把
生抽 1勺
水淀粉 1勺

辅料

小虾仁 1把
青豆 1把
红萝卜 半根
料酒 1勺
油适量
盐适量

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸鱼糕鱼的做法步骤

1
鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
2
烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3
热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒；
4
煸炒几下后加入肉末煸炒；
5
肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6
再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7
加入盐和胡椒粉调味；
8
再加入适量的水淀粉勾芡；
9
将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
10
就可以端上桌了。

小窍门

小贴士：1.鱼糕本来就是熟的，所有无须蒸很长时间；2.肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样，口感更丰富；3.加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：蒸锅

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